Tarka Dal (Madhur)

👩‍🍳 Procedimento

1. 1

2. Mettere i dal in una ciotola/casseruola e lavarli con diversi cambi d'acqua. Scolare.

3. Aggiungere la curcuma e l'acqua quindi mescolare sul fuoco e portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e sobbollire per 40-45 minuti. (io li ho fatti per 15 minuti in pentola a pressione + poi 15 minuti senza coperchio).

4. Quando sono morbidi, incorporare il sal, spegnere il fuoco e coprire.

5. Mettere l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Quando è caldo aggiungere i semi di cumino e i peperoncini.

6. Quando i peperoncini si scuriscono (dopo pochi secondi) aggiungere l'aglio.

7. 2

8. Quando l'aglio si è leggermente dorato, versare il tutto nella miscela del dal,

9. mescolare e rimettere il coperchio per qualche minuto per intrappolare gli aromi/profumi deliziosi.