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Trovati 5 risultati per "limone" (cercato anche come: limona, limoni):

Aromi, sapori e profumi (4)

Nome	Gruppo funzionale	Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza.	Nota sensoriale	Rischi per la salute	Descrizione
Acido citrico C6H8O7	Acido carbossilico (C1-C12)-COOH	Isolato nel 1784 dal chimico Carl Wilhelm Scheele dal succo di limone	Acidulo	Non pericoloso	Acido organico tricarbossilico responsabile del sapore acidulo degli agrumi. Ampiamente utilizzato come additivo (E330) per la sua funzione acidificante e conservante. Acido organico tricarbossilico responsabile del sapore acidulo degli agrumi. Ampiamente utilizzato come additivo (E330) per la sua funzione acidificante e conservante.
Citral (Neral e Geraniale) C10H16O	Terpeni	Lemongrass, verbena, buccia di limone	Intensamente di limone	Innocuo	Miscela di due isomeri (neral e geraniale) responsabile del profumo di limone molto più intenso rispetto al limonene; caratteristico della citronella e della verbena. Miscela di due isomeri (neral e geraniale) responsabile del profumo di limone molto più intenso rispetto al limonene; caratteristico della citronella e della verbena.
geraniolo C10H18O	Alcol-OH	Isolato dall'olio essenziale di geranio	fresco	—	—
Limonene C10H16	Terpeni	Isolato dalla buccia degli agrumi	Agrumato fresco	Non pericoloso	Monoterpene ciclico responsabile del caratteristico profumo degli agrumi. È il componente principale dell'olio essenziale estratto dalla buccia di limone e arancia. Ampiamente utilizzato come aroma naturale in bevande, dolci e prodotti da forno. Monoterpene ciclico responsabile del caratteristico profumo degli agrumi. È il componente principale dell'olio essenziale estratto dalla buccia di limone e arancia. Ampiamente utilizzato come aroma naturale in bevande, dolci e prodotti da forno.

💚 Sostanze benefiche (1)

Nome sostanza	Descrizione	Rischi per l'eccesso	Rischi per la carenza	Effetti sull'organismo	Presenza
Esperidina	Flavonoide tipico degli agrumi, concentrato soprattutto nella parte bianca interna della buccia (albedo) e nelle membrane che separano gli spicchi. Flavonoide tipico degli agrumi, concentrato soprattutto nella parte bianca interna della buccia (albedo) e nelle membrane che separano gli spicchi.	Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione comune.	Nessuna sindrome da carenza specifica identificata, non essendo un nutriente essenziale.	Azione antiossidante, studiata per un possibile supporto alla salute dei vasi sanguigni e alla fragilità capillare.	Arancia limone pompelmo (soprattutto la parte bianca della buccia)