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Trovati 7 risultati per "rosa" (cercato anche come: rose):
Aromi, sapori e profumi (6)
| Nome | Gruppo funzionale | Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Nota sensoriale | Rischi per la salute | Descrizione |
|---|---|---|---|---|---|
| Citronellolo C10H20O |
Alcol-OH | Isolato dall'olio essenziale di rosa | Floreale di rosa | Innocuo | Alcol monoterpenico dal profumo di rosa, accompagna spesso il geraniolo nell'olio essenziale di geranio; riconosciuto dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. Alcol monoterpenico dal profumo di rosa, accompagna spesso il geraniolo nell'olio essenziale di geranio; riconosciuto dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. |
| Feniletanolo C8H10O |
Alcol-OH | Isolato dall'olio essenziale di rosa | Floreale di rosa | Non pericoloso | Alcol aromatico tra i principali responsabili del profumo della rosa, ampiamente utilizzato in profumeria. Alcol aromatico tra i principali responsabili del profumo della rosa, ampiamente utilizzato in profumeria. |
| geraniolo C10H18O |
Alcol-OH | Isolato dall'olio essenziale di geranio | fresco | — | — |
| Nonanale C9H18O |
Aldeide; Chetone -CHO; >C=O | Isolato dalla buccia degli agrumi | Agrumato di cera leggermente floreale | Innocuo | Aldeide grassa presente nella buccia degli agrumi e in molti oli essenziali floreali; riconosciuta dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. Aldeide grassa presente nella buccia degli agrumi e in molti oli essenziali floreali; riconosciuta dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. |
| Ossido di rosa C10H18O |
Terpeni | Isolato dall'olio essenziale di rosa | Floreale verde di litchi | Innocuo | Composto dall'aroma floreale intenso percepibile a concentrazioni molto basse, contribuisce alla nota caratteristica della rosa e, insieme ad altri composti, al profumo esotico del litchi. Composto dall'aroma floreale intenso percepibile a concentrazioni molto basse, contribuisce alla nota caratteristica della rosa e, insieme ad altri composti, al profumo esotico del litchi. |
| β-Damascenone C13H18O |
Chetone | Isolato dall'olio essenziale di rosa | Fruttato floreale | Non pericoloso | Norisoprenoide dall'intenso potere aromatico (percepibile a concentrazioni bassissime), contribuisce alla componente fruttato-floreale del tè e di alcuni vini. Norisoprenoide dall'intenso potere aromatico (percepibile a concentrazioni bassissime), contribuisce alla componente fruttato-floreale del tè e di alcuni vini. |
💚 Sostanze benefiche (1)
| Nome sostanza | Descrizione | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | Presenza |
|---|---|---|---|---|---|
| Licopene | Pigmento carotenoide responsabile del colore rosso del pomodoro, con forte azione antiossidante; la sua biodisponibilità aumenta con la cottura. Pigmento carotenoide responsabile del colore rosso del pomodoro, con forte azione antiossidante; la sua biodisponibilità aumenta con la cottura. |
Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione; dosi molto elevate da integratori possono in rari casi causare una colorazione arancione della pelle (licopenodermia), reversibile. | Nessuna sindrome da carenza specifica identificata. | Azione antiossidante, studiato per un possibile ruolo protettivo nei confronti di alcune patologie della prostata. | Pomodoro maturo (soprattutto cotto/concentrato) anguria pompelmo rosa +5 altriPomodori maturi pomodori San Marzano salsa di pomodoro anguria pompelmo rosa |