🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
Database collaborativo — segnalato e verificato dagli studenti di ImparareConGusto.it
Clicca su un'intestazione per ordinare (l'ordinamento e la ricerca avvengono direttamente sul database, su tutte le voci — non solo su quelle visibili in pagina).
🔍 Filtro attivo: Antiossidanti
✕ Rimuovi filtro
📋 Elenco ufficiale degli additivi alimentari autorizzati nell'Unione Europea (Regolamento (CE) 1333/2008, Allegato II). Per i più comuni sono indicati anche origine, sicurezza e dose massima; per gli altri, questi campi sono lasciati vuoti quando non c'è un dato verificato — meglio uno spazio bianco che un'informazione inventata.
Voci trovate: 45 — pagina 1 di 2
| Numero E ⇅ | Nome ⇅ | Tipologia ⇅ | Origine | Sicurezza | Dose massima | PresenzaⓘAlimenti in cui è comune trovare questo additivo. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 💛 E300 | Acido ascorbico | Antiossidanti | Naturale — vitamina C, oggi prodotta anche per sintesi Naturale — vitamina C, oggi prodotta anche per sintesi |
Nutriente essenziale, nessun problema di sicurezza; anche sostanza benefica naturale (vedi la relativa scheda). Nutriente essenziale, nessun problema di sicurezza; anche sostanza benefica naturale (vedi la relativa scheda). |
Quantum satis. Quantum satis. |
— |
| 💛 E301 | Ascorbato di sodio | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E302 | Ascorbato di calcio | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E304 | Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E306 | Estratto ricco di tocoferolo | Antiossidanti | Naturale — estratto ricco di vitamina E dagli oli vegetali Naturale — estratto ricco di vitamina E dagli oli vegetali |
Nutriente essenziale, nessun problema di sicurezza. Nutriente essenziale, nessun problema di sicurezza. |
Quantum satis nella maggior parte degli usi. Quantum satis nella maggior parte degli usi. |
— |
| 💛 E307 | Alfatocoferolo | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E308 | Gammatocoferolo | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E309 | Deltatocoferolo | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E310 | Gallato di propile | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E311 | Gallato d'ottile | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E312 | Gallato di dodecile | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E315 | Acido eritorbico | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E316 | Eritorbato di sodio | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E319 | Butilidrochinone terziario (TBHQ) | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E320 | Butilidrossianisolo (BHA) | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E321 | Butilidrossitoluene (BHT) | Antiossidanti | — | — | — | — |
| 💛 E322 | Lecitine | Antiossidanti / Regolatori di acidità | Naturale — estratta da soia, girasole o uova Naturale — estratta da soia, girasole o uova |
Nessun problema di sicurezza; presente naturalmente in molti alimenti (tuorlo d'uovo). Nessun problema di sicurezza; presente naturalmente in molti alimenti (tuorlo d'uovo). |
Quantum satis. Quantum satis. |
— |
| 💛 E325 | Lattato di sodio | Antiossidanti / Regolatori di acidità | Naturale — sale dell'acido lattico Naturale — sale dell'acido lattico |
Nessun problema di sicurezza rilevante. Nessun problema di sicurezza rilevante. |
Quantum satis nella maggior parte degli usi. Quantum satis nella maggior parte degli usi. |
— |
| 💛 E326 | Lattato di potassio | Antiossidanti / Regolatori di acidità | — | — | — | — |
| 💛 E327 | Lattato di calcio | Antiossidanti / Regolatori di acidità | — | — | — | — |
| 💛 E330 | Acido citrico | Antiossidanti / Regolatori di acidità | Naturale — presente in agrumi e molta frutta, oggi prodotto per fermentazione Naturale — presente in agrumi e molta frutta, oggi prodotto per fermentazione |
Nessun problema di sicurezza, comune componente della dieta; anche sostanza aromatica naturale (vedi la relativa scheda). Nessun problema di sicurezza, comune componente della dieta; anche sostanza aromatica naturale (vedi la relativa scheda). |
Quantum satis. Quantum satis. |
— |
| 💛 E331 | Citrati di sodio | Antiossidanti / Regolatori di acidità | Naturale/sintetico — sali dell'acido citrico Naturale/sintetico — sali dell'acido citrico |
Nessun problema di sicurezza rilevante. Nessun problema di sicurezza rilevante. |
Quantum satis nella maggior parte degli usi. Quantum satis nella maggior parte degli usi. |
— |
| 💛 E332 | Citrati di potassio | Antiossidanti / Regolatori di acidità | — | — | — | — |
| 💛 E333 | Citrati di calcio | Antiossidanti / Regolatori di acidità | — | — | — | — |
| 💛 E334 | Acido tartarico [L(+)-] | Antiossidanti / Regolatori di acidità | — | — | — | — |