🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
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| Tipologia ⇅ | Nome sostanza ⇅ | Descrizione | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
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| Polifenoli e Antiossidanti | Quercetina | Flavonoide antiossidante ampiamente diffuso nel regno vegetale, particolarmente concentrato nella buccia di alcuni ortaggi e frutti. Flavonoide antiossidante ampiamente diffuso nel regno vegetale, particolarmente concentrato nella buccia di alcuni ortaggi e frutti. |
Isolata nel 1857 dalla quercia (da cui il nome) | Dosi molto elevate da integratori possono causare mal di testa o disturbi gastrointestinali in soggetti sensibili. Dosi molto elevate da integratori possono causare mal di testa o disturbi gastrointestinali in soggetti sensibili. |
Nessuna sindrome da carenza specifica identificata. Nessuna sindrome da carenza specifica identificata. |
Azione antiossidante e antinfiammatoria, studiata per il supporto alla funzione cardiovascolare. Azione antiossidante e antinfiammatoria, studiata per il supporto alla funzione cardiovascolare. |
Cipolla rossa mela con buccia capperi +1 altritè |