Torta frolla ricotta e mandorle

👩‍🍳 Procedimento

1. Prepariamo innanzitutto la pasta frolla, lavorandola con calma fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Stendiamo tre quarti dell’impasto in una teglia imburrata, formando un fondo regolare e ben aderente.

2. Per il ripieno, uniamo la ricotta con lo zucchero, le mandorle e gli altri ingredienti previsti, mescolando fino a ottenere una crema morbida e uniforme. Distribuiamo il composto sulla base di frolla, livellandolo con delicatezza.

3. Prendiamo ora la parte di frolla rimasta, che avremo tenuto in congelatore per qualche minuto, e la grattugiamo direttamente sul ripieno: questo gesto, semplice e caratteristico, dona al dolce la sua superficie irregolare e piacevolmente croccante.

4. Poniamo la torta in forno già caldo a 180 gradi e lasciamo cuocere per 40 minuti, finché la superficie appare dorata e fragrante.

5. Un dolce genuino, di facile preparazione, perfetto per portare in tavola un tocco di dolcezza quotidiana.