🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
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| Tipologia ⇅ | Nome sostanza ⇅ | Descrizione | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
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| Carotenoidi | Luteina e Zeaxantina | Carotenoidi che si concentrano nella retina dell'occhio, dove svolgono una funzione protettiva nei confronti della luce blu e dello stress ossidativo. Carotenoidi che si concentrano nella retina dell'occhio, dove svolgono una funzione protettiva nei confronti della luce blu e dello stress ossidativo. |
— | Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione; dosi molto elevate da integratori possono in rari casi dare una colorazione giallastra della pelle. Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione; dosi molto elevate da integratori possono in rari casi dare una colorazione giallastra della pelle. |
Associata a un maggior rischio di degenerazione maculare legata all'età nel lungo periodo. Associata a un maggior rischio di degenerazione maculare legata all'età nel lungo periodo. |
Proteggono la retina dallo stress ossidativo e filtrano la luce blu, supportando la salute visiva. Proteggono la retina dallo stress ossidativo e filtrano la luce blu, supportando la salute visiva. |
Mais spinaci cavolo riccio +1 altrituorlo d'uovo |