🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Benzaldeide C7H6O |
Aldeide; Chetone -CHO; >C=O | Isolata dal nocciolo delle mandorle amare | FruttatoAmaro / Aromatico | Nocivo | Aldeide aromatica dal caratteristico odore di mandorla amara, ampiamente utilizzata come aroma alimentare (sintetica) considerata sicura alle dosi d'uso. Attenzione però alla fonte naturale: nei semi/noccioli di mandorle amare, albicocche e ciliegie la benzaldeide è legata all'amigdalina, un composto che nell'organismo può rilasciare acido cianidrico (cianuro) se assunto in quantità elevate dai semi crudi. Aldeide aromatica dal caratteristico odore di mandorla amara, ampiamente utilizzata come aroma alimentare (sintetica) considerata sicura alle dosi d'uso. Attenzione però alla fonte naturale: nei semi/noccioli di mandorle amare, albicocche e ciliegie la benzaldeide è legata all'amigdalina, un composto che nell'organismo può rilasciare acido cianidrico (cianuro) se assunto in quantità elevate dai semi crudi. |
Mandorle amare nocciolo di albicocca di ciliegia +3 altridi pesca Amarene ciliege |