🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
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| Tipologia ⇅ | Nome sostanza ⇅ | Descrizione | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica COME l'alimento arriva a contenere questa sostanza: es. assorbimento naturale dal terreno (nei vegetali), oppure aggiunta come additivo durante la lavorazione (nelle carni conservate). | Rischio ⇅ | Effetti sull'organismo | Modalità di eliminazione | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
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| By pass di trattamenti industriali | Perclorato | Contaminante ambientale che deriva da fertilizzanti, disinfettanti a base di cloro e alcuni processi industriali, in grado di essere assorbito dalle piante coltivate nel terreno o irrigate con acqua contaminata. Contaminante ambientale che deriva da fertilizzanti, disinfettanti a base di cloro e alcuni processi industriali, in grado di essere assorbito dalle piante coltivate nel terreno o irrigate con acqua contaminata. |
— | Alterativo | Interferisce con l'assorbimento dello iodio da parte della tiroide, potenzialmente alterandone la funzione, soprattutto nei soggetti già a rischio come donne in gravidanza e bambini piccoli. Interferisce con l'assorbimento dello iodio da parte della tiroide, potenzialmente alterandone la funzione, soprattutto nei soggetti già a rischio come donne in gravidanza e bambini piccoli. |
L'UE fissa livelli massimi di riferimento negli ortaggi a foglia; lavare bene la verdura riduce in parte l'esposizione. L'UE fissa livelli massimi di riferimento negli ortaggi a foglia; lavare bene la verdura riduce in parte l'esposizione. |
Lattuga spinaci altre verdure a foglia larga +2 altriLattuga spinaci |