🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
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📋 Elenco ufficiale degli additivi alimentari autorizzati nell'Unione Europea (Regolamento (CE) 1333/2008, Allegato II). Per i più comuni sono indicati anche origine, sicurezza e dose massima; per gli altri, questi campi sono lasciati vuoti quando non c'è un dato verificato — meglio uno spazio bianco che un'informazione inventata.
Voci trovate: 333 — pagina 4 di 14
| Numero E ⇅ | Nome ⇅ | Tipologia ⇅ | Origine | Sicurezza | Dose massima | PresenzaⓘAlimenti in cui è comune trovare questo additivo. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 💛 E212 | Benzoato di potassio | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E213 | Benzoato di calcio | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E214 | p-Idrossibenzoato d'etile | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E215 | Etil-p-idrossibenzoato di sodio | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E218 | p-Idrossibenzoato di metile | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E219 | Metil-p-idrossibenzoato di sodio | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E220 | Anidride solforosa | Conservanti | Naturale in tracce da fermentazione, oggi prodotto per sintesi Naturale in tracce da fermentazione, oggi prodotto per sintesi |
Può scatenare reazioni asmatiche in soggetti sensibili ai solfiti; obbligo di etichettatura 'contiene solfiti' oltre 10 mg/kg. Può scatenare reazioni asmatiche in soggetti sensibili ai solfiti; obbligo di etichettatura 'contiene solfiti' oltre 10 mg/kg. |
Limiti specifici per categoria, es. max 2000 mg/L in alcuni vini. Limiti specifici per categoria, es. max 2000 mg/L in alcuni vini. |
— |
| 💛 E221 | Solfito di sodio | Conservanti | Sintetico Sintetico |
Stesso rischio di reazioni nei soggetti sensibili ai solfiti di E220. Stesso rischio di reazioni nei soggetti sensibili ai solfiti di E220. |
Limiti specifici per categoria. Limiti specifici per categoria. |
— |
| 💛 E222 | Bisolfito di sodio | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E223 | Metabisolfito di sodio | Conservanti | Sintetico Sintetico |
Stesso rischio di reazioni nei soggetti sensibili ai solfiti di E220. Stesso rischio di reazioni nei soggetti sensibili ai solfiti di E220. |
Limiti specifici per categoria. Limiti specifici per categoria. |
— |
| 💛 E224 | Metabisolfito di potassio | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E226 | Solfito di calcio | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E227 | Bisolfito di calcio | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E228 | Bisolfito di potassio | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E234 | Nisina | Conservanti | Naturale — prodotta da batteri lattici (Lactococcus lactis) Naturale — prodotta da batteri lattici (Lactococcus lactis) |
Utilizzata da decenni senza problemi di sicurezza rilevati, DGA non fissata per l'ampio margine di sicurezza. Utilizzata da decenni senza problemi di sicurezza rilevati, DGA non fissata per l'ampio margine di sicurezza. |
Limiti specifici per categoria, es. formaggi e creme dolci. Limiti specifici per categoria, es. formaggi e creme dolci. |
— |
| 💛 E235 | Natamicina | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E239 | Esametilentetramina | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E242 | Dimetilcarbonato | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E243 | Etil lauroil arginato | Conservanti | — | — | — | — |
| 💛 E249 | Nitrito di potassio | Conservanti | Sintetico Sintetico |
Nel corpo può contribuire alla formazione di nitrosammine (vedi la relativa scheda in Sostanze Dannose); l'uso è per questo strettamente limitato. Nel corpo può contribuire alla formazione di nitrosammine (vedi la relativa scheda in Sostanze Dannose); l'uso è per questo strettamente limitato. |
Max 150 mg/kg nella maggior parte dei salumi (come nitrito residuo). Max 150 mg/kg nella maggior parte dei salumi (come nitrito residuo). |
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| 💛 E250 | Nitrito di sodio | Conservanti | Sintetico Sintetico |
Stesso rischio di E249; essenziale però per la sicurezza contro il botulismo nei salumi. Stesso rischio di E249; essenziale però per la sicurezza contro il botulismo nei salumi. |
Max 150 mg/kg nella maggior parte dei salumi (come nitrito residuo). Max 150 mg/kg nella maggior parte dei salumi (come nitrito residuo). |
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| 💛 E251 | Nitrato di sodio | Conservanti | Naturale in tracce (vegetali, acqua), oggi prodotto per sintesi Naturale in tracce (vegetali, acqua), oggi prodotto per sintesi |
Precursore dei nitriti; stesso tipo di attenzione di E249/E250. Precursore dei nitriti; stesso tipo di attenzione di E249/E250. |
Max 150 mg/kg in alcuni formaggi e salumi stagionati. Max 150 mg/kg in alcuni formaggi e salumi stagionati. |
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| 💛 E252 | Nitrato di potassio | Conservanti | Naturale in tracce, oggi prodotto per sintesi Naturale in tracce, oggi prodotto per sintesi |
Come E251, precursore dei nitriti. Come E251, precursore dei nitriti. |
Max 150 mg/kg in alcuni formaggi e salumi stagionati. Max 150 mg/kg in alcuni formaggi e salumi stagionati. |
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| 💛 E260 | Acido acetico | Conservanti | Naturale — presente nell'aceto, oggi prodotto anche per sintesi Naturale — presente nell'aceto, oggi prodotto anche per sintesi |
Nessun problema di sicurezza, componente comune della dieta. Nessun problema di sicurezza, componente comune della dieta. |
Quantum satis. Quantum satis. |
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| 💛 E261 | Acetati di potassio | Conservanti | — | — | — | — |