🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
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📋 Elenco ufficiale degli additivi alimentari autorizzati nell'Unione Europea (Regolamento (CE) 1333/2008, Allegato II). Per i più comuni sono indicati anche origine, sicurezza e dose massima; per gli altri, questi campi sono lasciati vuoti quando non c'è un dato verificato — meglio uno spazio bianco che un'informazione inventata.
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| Numero E ⇅ | Nome ⇅ | Tipologia ⇅ | Origine | Sicurezza | Dose massima | PresenzaⓘAlimenti in cui è comune trovare questo additivo. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 💛 E100 | Curcumina | Coloranti | Naturale — estratta dal rizoma della curcuma Naturale — estratta dal rizoma della curcuma |
Nessun problema di sicurezza rilevante alle dosi d'uso alimentare; dose giornaliera accettabile (DGA) fissata dall'EFSA. Nessun problema di sicurezza rilevante alle dosi d'uso alimentare; dose giornaliera accettabile (DGA) fissata dall'EFSA. |
Quantum satis (nessun limite numerico fisso, solo la quantità necessaria all'effetto tecnologico) nella maggior parte degli usi. Quantum satis (nessun limite numerico fisso, solo la quantità necessaria all'effetto tecnologico) nella maggior parte degli usi. |
— |
| 💛 E101 | Riboflavine | Coloranti | Naturale/sintetica identica al naturale — vitamina B2 Naturale/sintetica identica al naturale — vitamina B2 |
Nutriente essenziale, nessun problema di sicurezza. Nutriente essenziale, nessun problema di sicurezza. |
Quantum satis. Quantum satis. |
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| 💛 E102 | Tartrazina | Coloranti | Sintetica Sintetica |
Può causare reazioni di intolleranza in soggetti sensibili all'aspirina; obbligo di etichettatura 'può influire negativamente sull'attività e sull'attenzione dei bambini' nell'UE. Può causare reazioni di intolleranza in soggetti sensibili all'aspirina; obbligo di etichettatura 'può influire negativamente sull'attività e sull'attenzione dei bambini' nell'UE. |
Limiti specifici per categoria di alimento, generalmente tra 50 e 500 mg/kg. Limiti specifici per categoria di alimento, generalmente tra 50 e 500 mg/kg. |
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| 💛 E104 | Giallo di chinolina | Coloranti | Sintetica Sintetica |
Stesso obbligo di etichettatura sull'iperattività infantile di E102, E110, E122, E124, E129. Stesso obbligo di etichettatura sull'iperattività infantile di E102, E110, E122, E124, E129. |
Limiti specifici per categoria, generalmente 50-300 mg/kg. Limiti specifici per categoria, generalmente 50-300 mg/kg. |
— |
| 💛 E110 | Giallo tramonto FCF/giallo arancio S | Coloranti | Sintetica Sintetica |
Soggetta all'obbligo di etichettatura sull'iperattività infantile (effetto Southampton). Soggetta all'obbligo di etichettatura sull'iperattività infantile (effetto Southampton). |
Limiti specifici per categoria, generalmente 20-500 mg/kg. Limiti specifici per categoria, generalmente 20-500 mg/kg. |
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| 💛 E1103 | Invertasi | Altri additivi | — | — | — | — |
| 💛 E1105 | Lisozima | Altri additivi | — | — | — | — |
| 💛 E120 | Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio | Coloranti | Naturale — insetto Dactylopius coccus (cocciniglia) Naturale — insetto Dactylopius coccus (cocciniglia) |
Può causare rare reazioni allergiche; non adatta a diete vegane/vegetariane per l'origine animale. Può causare rare reazioni allergiche; non adatta a diete vegane/vegetariane per l'origine animale. |
Limiti specifici per categoria. Limiti specifici per categoria. |
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| 💛 E1200 | Polidestrosio | Altri additivi | — | — | — | — |
| 💛 E1201 | Polivinilpirrolidone | Altri additivi | — | — | — | — |
| 💛 E1202 | Polivinilpolipirrolidone | Altri additivi | — | — | — | — |
| 💛 E1203 | Alcole polivinilico (PVA) | Altri additivi | — | — | — | — |
| 💛 E1204 | Pullulan | Altri additivi | — | — | — | — |
| 💛 E1205 | Copolimero di metacrilato basico | Altri additivi | — | — | — | — |
| 💛 E1206 | Copolimero di metacrilato neutro | Altri additivi | — | — | — | — |
| 💛 E1207 | Copolimero di metacrilato anionico | Altri additivi | — | — | — | — |
| 💛 E1208 | Copolimero di polivinilpirrolidone vinilacetato | Altri additivi | — | — | — | — |
| 💛 E1209 | Copolimero a innesto di alcole polivinilico-polietilenglicole | Altri additivi | — | — | — | — |
| 💛 E122 | Azorubina, carmoisina | Coloranti | Sintetica Sintetica |
Soggetta all'obbligo di etichettatura sull'iperattività infantile. Soggetta all'obbligo di etichettatura sull'iperattività infantile. |
Limiti specifici per categoria. Limiti specifici per categoria. |
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| 💛 E123 | Amaranto | Coloranti | — | — | — | — |
| 💛 E124 | Ponceau 4R, rosso cocciniglia A | Coloranti | Sintetica Sintetica |
Soggetta all'obbligo di etichettatura sull'iperattività infantile. Soggetta all'obbligo di etichettatura sull'iperattività infantile. |
Limiti specifici per categoria. Limiti specifici per categoria. |
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| 💛 E127 | Eritrosina | Coloranti | Sintetica Sintetica |
Contiene iodio; limitata a pochi usi specifici (es. ciliegie candite). Contiene iodio; limitata a pochi usi specifici (es. ciliegie candite). |
Max 200 mg/kg nelle ciliegie candite (uso quasi esclusivo consentito). Max 200 mg/kg nelle ciliegie candite (uso quasi esclusivo consentito). |
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| 💛 E129 | Rosso allura AC | Coloranti | Sintetica Sintetica |
Soggetta all'obbligo di etichettatura sull'iperattività infantile. Soggetta all'obbligo di etichettatura sull'iperattività infantile. |
Limiti specifici per categoria. Limiti specifici per categoria. |
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| 💛 E131 | Blu patentato V | Coloranti | Sintetica Sintetica |
Può causare reazioni allergiche rare in soggetti sensibili. Può causare reazioni allergiche rare in soggetti sensibili. |
Limiti specifici per categoria, generalmente 2-10 mg/kg. Limiti specifici per categoria, generalmente 2-10 mg/kg. |
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| 💛 E132 | Indigotina, carminio d'indaco | Coloranti | — | — | — | — |