🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Fenilacetaldeide C8H8O |
Aldeide; Chetone -CHO; >C=O | Isolata dal fiore di giacinto | FlorealeDolce | Innocuo | Aldeide dal profumo floreale intenso naturalmente presente nel fiore di giacinto; si forma anche durante la cottura di alcuni alimenti per degradazione dell'amminoacido fenilalanina (reazione di Strecker); riconosciuta dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. Aldeide dal profumo floreale intenso naturalmente presente nel fiore di giacinto; si forma anche durante la cottura di alcuni alimenti per degradazione dell'amminoacido fenilalanina (reazione di Strecker); riconosciuta dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. |
Fiore di giacinto alimenti cotti/tostati Miele |