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Trovati 4 risultati per "Prezzemolo" (cercato anche come: Prezzemoli):
Aromi, sapori e profumi (1)
| Nome | Gruppo funzionale | Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Nota sensoriale | Rischi per la salute | Descrizione |
|---|---|---|---|---|---|
| Apiolo C12H14O4 |
Fenoli (-mono; -poli) | Isolato dai semi di prezzemolo | Erbaceo speziato | Nocivo | Composto fenolico presente nell'olio essenziale di prezzemolo. Storicamente usato in preparati concentrati non alimentari, ad alte dosi può risultare epatotossico; nelle quantità presenti nel prezzemolo consumato come alimento non comporta rischi. Composto fenolico presente nell'olio essenziale di prezzemolo. Storicamente usato in preparati concentrati non alimentari, ad alte dosi può risultare epatotossico; nelle quantità presenti nel prezzemolo consumato come alimento non comporta rischi. |
💚 Sostanze benefiche (3)
| Nome sostanza | Descrizione | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | Presenza |
|---|---|---|---|---|---|
| vitamina c | acido ascorbico acido ascorbico |
sssasasa | — | ddasds | Peperoni agrumi kiwi +21 altriprezzemolo broccoli ribes nero Peperoni kiwi fragole ribes agretti prezzemolo rucola cavolo cappuccio broccoli cavolfiore agrumi papaia guava Fragole Peperoncini piccanti cavolo cappuccio cicoria da taglio cavolo cappuccio rosso |
| Vitamina C (Acido ascorbico) | Vitamina idrosolubile con forte potere antiossidante, non sintetizzabile dal corpo umano e quindi da assumere con la dieta. Vitamina idrosolubile con forte potere antiossidante, non sintetizzabile dal corpo umano e quindi da assumere con la dieta. |
Dosi molto elevate (integratori) possono causare disturbi gastrointestinali e favorire la formazione di calcoli renali in soggetti predisposti. | Scorbuto (sanguinamento gengivale, debolezza, guarigione lenta delle ferite), oggi raro nei paesi sviluppati. | Rinforza il sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro, protegge le cellule dallo stress ossidativo. | Agrumi kiwi peperoni +2 altrifragole prezzemolo |
| Vitamina K | Vitamina liposolubile essenziale per la coagulazione del sangue e per il metabolismo osseo. Vitamina liposolubile essenziale per la coagulazione del sangue e per il metabolismo osseo. |
Rara da alimentazione; può interferire con farmaci anticoagulanti come il warfarin. | Aumento del rischio di sanguinamento; nei neonati la carenza può essere grave, per questo si somministra una profilassi alla nascita. | Fondamentale per la coagulazione del sangue e per la mineralizzazione delle ossa. | Verdure a foglia verde (cavolo spinaci) broccoli +8 altriCavolo verza spinaci broccoli cavolo cappuccio lattuga Prezzemolo basilico rughetta |