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Trovati 12 risultati per "agrumi" (cercato anche come: agrumo, agrume):
Aromi, sapori e profumi (8)
| Nome | Gruppo funzionale | Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Nota sensoriale | Rischi per la salute | Descrizione |
|---|---|---|---|---|---|
| Eptanale C7H14O |
Aldeide; Chetone -CHO; >C=O | Isolato dalla buccia degli agrumi | Grasso leggermente agrumato | Innocuo | Aldeide grassa a catena media presente in tracce nella buccia degli agrumi; riconosciuta dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. Aldeide grassa a catena media presente in tracce nella buccia degli agrumi; riconosciuta dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. |
| Limonene C10H16 |
Terpeni | Isolato dalla buccia degli agrumi | Agrumato fresco | Non pericoloso | Monoterpene ciclico responsabile del caratteristico profumo degli agrumi. È il componente principale dell'olio essenziale estratto dalla buccia di limone e arancia. Ampiamente utilizzato come aroma naturale in bevande, dolci e prodotti da forno. Monoterpene ciclico responsabile del caratteristico profumo degli agrumi. È il componente principale dell'olio essenziale estratto dalla buccia di limone e arancia. Ampiamente utilizzato come aroma naturale in bevande, dolci e prodotti da forno. |
| Linalolo C10H18O |
Alcol-OH | Isolato dall'olio essenziale di lavanda | Floreale legnoso | Non pericoloso | Alcol terpenico dal profumo floreale, tra i composti più diffusi in natura negli oli essenziali. Contribuisce all'aroma di molte spezie ed erbe aromatiche oltre che dei fiori di lavanda. Alcol terpenico dal profumo floreale, tra i composti più diffusi in natura negli oli essenziali. Contribuisce all'aroma di molte spezie ed erbe aromatiche oltre che dei fiori di lavanda. |
| Nerolidolo C15H26O |
Terpeni | Isolato dalla buccia degli agrumi | Floreale legnoso leggermente di mela verde | Innocuo | Sesquiterpene alcolico dal profumo floreale-legnoso complesso, presente in molte piante aromatiche e utilizzato come aroma naturale in profumeria oltre che in cucina. Sesquiterpene alcolico dal profumo floreale-legnoso complesso, presente in molte piante aromatiche e utilizzato come aroma naturale in profumeria oltre che in cucina. |
| Nonanale C9H18O |
Aldeide; Chetone -CHO; >C=O | Isolato dalla buccia degli agrumi | Agrumato di cera leggermente floreale | Innocuo | Aldeide grassa presente nella buccia degli agrumi e in molti oli essenziali floreali; riconosciuta dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. Aldeide grassa presente nella buccia degli agrumi e in molti oli essenziali floreali; riconosciuta dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. |
| Ottanale C8H16O |
Aldeide; Chetone -CHO; >C=O | Isolato dalla buccia dell'arancia | Agrumato di arancia leggermente grasso | Innocuo | Aldeide grassa presente naturalmente nell'olio essenziale della buccia d'arancia, contribuisce alla nota agrumata di fondo; riconosciuta dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. Aldeide grassa presente naturalmente nell'olio essenziale della buccia d'arancia, contribuisce alla nota agrumata di fondo; riconosciuta dal Regolamento (CE) 1334/2008 come sostanza aromatizzante autorizzata. |
| Terpinolene C10H16 |
Terpeni | Isolato dalla resina di conifere | Legnoso fresco leggermente floreale | Innocuo | Monoterpene diffuso in molte piante aromatiche e resine di conifera, con una nota fresca che ricorda sia gli agrumi sia il legno di pino. Monoterpene diffuso in molte piante aromatiche e resine di conifera, con una nota fresca che ricorda sia gli agrumi sia il legno di pino. |
| α-Pinene C10H16 |
Terpeni | Isolato dalla resina di pino | Resinoso di pino | Non pericoloso | Monoterpene bicicilico tra i più diffusi in natura, responsabile del profumo resinoso degli aghi di conifera e della trementina. Utilizzato come aroma in alcune caramelle balsamiche. Monoterpene bicicilico tra i più diffusi in natura, responsabile del profumo resinoso degli aghi di conifera e della trementina. Utilizzato come aroma in alcune caramelle balsamiche. |
💚 Sostanze benefiche (4)
| Nome sostanza | Descrizione | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | Presenza |
|---|---|---|---|---|---|
| Acido folico (Vitamina B9) | Vitamina idrosolubile del gruppo B, essenziale per la sintesi del DNA e la formazione dei globuli rossi. Vitamina idrosolubile del gruppo B, essenziale per la sintesi del DNA e la formazione dei globuli rossi. |
Dosi molto elevate da integratori possono mascherare una carenza di Vitamina B12, ritardandone la diagnosi. | Anemia megaloblastica; in gravidanza una carenza è associata a un maggior rischio di difetti del tubo neurale nel feto. | Essenziale per la sintesi del DNA, la formazione dei globuli rossi e lo sviluppo del sistema nervoso del feto in gravidanza. | Verdure a foglia verde legumi asparagi +2 altriagrumi cereali fortificati |
| Esperidina | Flavonoide tipico degli agrumi, concentrato soprattutto nella parte bianca interna della buccia (albedo) e nelle membrane che separano gli spicchi. Flavonoide tipico degli agrumi, concentrato soprattutto nella parte bianca interna della buccia (albedo) e nelle membrane che separano gli spicchi. |
Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione comune. | Nessuna sindrome da carenza specifica identificata, non essendo un nutriente essenziale. | Azione antiossidante, studiata per un possibile supporto alla salute dei vasi sanguigni e alla fragilità capillare. | Arancia limone pompelmo (soprattutto la parte bianca della buccia) |
| vitamina c | acido ascorbico acido ascorbico |
sssasasa | — | ddasds | Peperoni agrumi kiwi +21 altriprezzemolo broccoli ribes nero Peperoni kiwi fragole ribes agretti prezzemolo rucola cavolo cappuccio broccoli cavolfiore agrumi papaia guava Fragole Peperoncini piccanti cavolo cappuccio cicoria da taglio cavolo cappuccio rosso |
| Vitamina C (Acido ascorbico) | Vitamina idrosolubile con forte potere antiossidante, non sintetizzabile dal corpo umano e quindi da assumere con la dieta. Vitamina idrosolubile con forte potere antiossidante, non sintetizzabile dal corpo umano e quindi da assumere con la dieta. |
Dosi molto elevate (integratori) possono causare disturbi gastrointestinali e favorire la formazione di calcoli renali in soggetti predisposti. | Scorbuto (sanguinamento gengivale, debolezza, guarigione lenta delle ferite), oggi raro nei paesi sviluppati. | Rinforza il sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro, protegge le cellule dallo stress ossidativo. | Agrumi kiwi peperoni +2 altrifragole prezzemolo |