🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
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| Nome ⇅ | Gruppo funzionale ⇅ | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Nota sensorialeⓘClicca una singola nota olfattiva (es. "dolce") per trovare tutte le molecole che la condividono, anche se il profilo complessivo è diverso. | Rischi per la salute ⇅ | Descrizione | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bismetiltiometano C3H8S2 |
Composti contenenti zolfo: alifatici, aromatici | Isolato dal tartufo nero | Terroso / Muffito | Non pericoloso | Composto solforato tra i principali responsabili dell'aroma intenso e caratteristico del tartufo. Composto solforato tra i principali responsabili dell'aroma intenso e caratteristico del tartufo. |
Tartufo nero tartufo bianco |