🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
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| Nome ⇅ | Gruppo funzionale ⇅ | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Nota sensorialeⓘClicca una singola nota olfattiva (es. "dolce") per trovare tutte le molecole che la condividono, anche se il profilo complessivo è diverso. | Rischi per la salute ⇅ | Descrizione | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Metilfenilglicidato di etile C11H12O3 |
Estere; Lattone-COOR | Isolato dalla fragola | FruttatoDolce | Non pericoloso | Composto aromatico (noto anche come 'aldeide fragola') ampiamente utilizzato come aroma artificiale identico al naturale di fragola. Composto aromatico (noto anche come 'aldeide fragola') ampiamente utilizzato come aroma artificiale identico al naturale di fragola. |
Fragola |
| Furaneolo C6H8O3 |
Furanoni | Isolato dalla fragola | FruttatoDolce | Non pericoloso | Composto furanico responsabile del caratteristico aroma dolce e caramellato della fragola matura e di altri frutti; si forma naturalmente durante la maturazione del frutto. Composto furanico responsabile del caratteristico aroma dolce e caramellato della fragola matura e di altri frutti; si forma naturalmente durante la maturazione del frutto. |
Fragola ananas pomodoro maturo +1 altriFragole |