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Trovati 7 risultati per "pompelmo" (cercato anche come: pompelmi):

Aromi, sapori e profumi (4)

Nome	Gruppo funzionale	Fonte di origineⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza.	Nota sensoriale	Rischi per la salute	Descrizione
Acido citrico C6H8O7	Acido carbossilico (C1-C12)-COOH	Isolato nel 1784 dal chimico Carl Wilhelm Scheele dal succo di limone	Acidulo	Non pericoloso	Acido organico tricarbossilico responsabile del sapore acidulo degli agrumi. Ampiamente utilizzato come additivo (E330) per la sua funzione acidificante e conservante. Acido organico tricarbossilico responsabile del sapore acidulo degli agrumi. Ampiamente utilizzato come additivo (E330) per la sua funzione acidificante e conservante.
Limonene C10H16	Terpeni	Isolato dalla buccia degli agrumi	Agrumato fresco	Non pericoloso	Monoterpene ciclico responsabile del caratteristico profumo degli agrumi. È il componente principale dell'olio essenziale estratto dalla buccia di limone e arancia. Ampiamente utilizzato come aroma naturale in bevande, dolci e prodotti da forno. Monoterpene ciclico responsabile del caratteristico profumo degli agrumi. È il componente principale dell'olio essenziale estratto dalla buccia di limone e arancia. Ampiamente utilizzato come aroma naturale in bevande, dolci e prodotti da forno.
Metileugenolo C11H14O2	Fenoli (-mono; -poli)	Isolato insieme all'eugenolo	Speziato simile all'eugenolo	Cancerogeno sospetto (Cat. 2)	Derivato metilato dell'eugenolo presente in piccole quantità in basilico e altre erbe. Studi tossicologici su animali da laboratorio (dosi molto elevate, non paragonabili al normale consumo alimentare) hanno portato alcuni enti a classificarlo con cautela; nelle quantità presenti naturalmente negli alimenti non desta preoccupazione secondo le autorità sanitarie. Derivato metilato dell'eugenolo presente in piccole quantità in basilico e altre erbe. Studi tossicologici su animali da laboratorio (dosi molto elevate, non paragonabili al normale consumo alimentare) hanno portato alcuni enti a classificarlo con cautela; nelle quantità presenti naturalmente negli alimenti non desta preoccupazione secondo le autorità sanitarie.
Nootkatone C15H22O	Terpeni	Isolato dalla buccia del pompelmo	Di pompelmo	Innocuo	Sesquiterpene chetonico responsabile del caratteristico aroma del pompelmo; utilizzato anche come repellente naturale per insetti. Sesquiterpene chetonico responsabile del caratteristico aroma del pompelmo; utilizzato anche come repellente naturale per insetti.

💚 Sostanze benefiche (3)

Nome sostanza	Descrizione	Rischi per l'eccesso	Rischi per la carenza	Effetti sull'organismo	Presenza
Esperidina	Flavonoide tipico degli agrumi, concentrato soprattutto nella parte bianca interna della buccia (albedo) e nelle membrane che separano gli spicchi. Flavonoide tipico degli agrumi, concentrato soprattutto nella parte bianca interna della buccia (albedo) e nelle membrane che separano gli spicchi.	Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione comune.	Nessuna sindrome da carenza specifica identificata, non essendo un nutriente essenziale.	Azione antiossidante, studiata per un possibile supporto alla salute dei vasi sanguigni e alla fragilità capillare.	Arancia limone pompelmo (soprattutto la parte bianca della buccia)
Licopene	Pigmento carotenoide responsabile del colore rosso del pomodoro, con forte azione antiossidante; la sua biodisponibilità aumenta con la cottura. Pigmento carotenoide responsabile del colore rosso del pomodoro, con forte azione antiossidante; la sua biodisponibilità aumenta con la cottura.	Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione; dosi molto elevate da integratori possono in rari casi causare una colorazione arancione della pelle (licopenodermia), reversibile.	Nessuna sindrome da carenza specifica identificata.	Azione antiossidante, studiato per un possibile ruolo protettivo nei confronti di alcune patologie della prostata.	Pomodoro maturo (soprattutto cotto/concentrato) anguria pompelmo rosa +5 altriPomodori maturi pomodori San Marzano salsa di pomodoro anguria pompelmo rosa
Naringenina	Flavonoide responsabile in parte del sapore amaro del pompelmo, con documentata azione antiossidante. Flavonoide responsabile in parte del sapore amaro del pompelmo, con documentata azione antiossidante.	Interferisce con un enzima epatico (CYP3A4) coinvolto nel metabolismo di numerosi farmaci: per questo il pompelmo può alterare l'effetto di alcuni medicinali se assunti insieme.	Nessuna sindrome da carenza specifica identificata, non essendo un nutriente essenziale.	Azione antiossidante e antinfiammatoria, oggetto di studi sul metabolismo dei grassi.	Pompelmo (soprattutto la parte bianca della buccia)