🧪 Aromi, Sapori e Profumi & Sostanze negli Alimenti
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| Nome ⇅ | Gruppo funzionale ⇅ | Fonte di origine ⇅ ⓘIndica da cosa è stata isolata/da dove proviene originariamente questa sostanza in natura. Per l'elenco completo di tutti gli alimenti in cui si trova, guarda la colonna Presenza. | Nota sensorialeⓘClicca una singola nota olfattiva (es. "dolce") per trovare tutte le molecole che la condividono, anche se il profilo complessivo è diverso. | Rischi per la salute ⇅ | Descrizione | PresenzaⓘAlimenti che possono contenere la sostanza. Clicca un alimento per vedere tutte le sostanze che contiene. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Longifolene C15H24 |
Terpeni | Isolato dalla resina di conifere | Legnoso / ResinosoTerroso / Muffito | Innocuo | Sesquiterpene tricliclico dal profumo legnoso e resinoso, tipico degli oli essenziali di conifera; usato anche in profumeria per note di fondo legnose durature. Sesquiterpene tricliclico dal profumo legnoso e resinoso, tipico degli oli essenziali di conifera; usato anche in profumeria per note di fondo legnose durature. |
Resina di conifere alcune spezie |
| α-Pinene C10H16 |
Terpeni | Isolato dalla resina di pino | Legnoso / Resinoso | Non pericoloso | Monoterpene bicicilico tra i più diffusi in natura, responsabile del profumo resinoso degli aghi di conifera e della trementina. Utilizzato come aroma in alcune caramelle balsamiche. Monoterpene bicicilico tra i più diffusi in natura, responsabile del profumo resinoso degli aghi di conifera e della trementina. Utilizzato come aroma in alcune caramelle balsamiche. |
Resina di conifere rosmarino basilico +2 altriin tracce negli agrumi Rosmarino |