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Trovati 6 risultati per "verdure a foglia verde" (cercato anche come: verdure a foglia verda, verdure a foglia verdi):
⚠️ Sostanze dannose (1)
| Tipologia | Nome sostanza | Rischio | Effetti sull'organismo | Modalità di eliminazione |
|---|---|---|---|---|
| By pass di pratiche agricole | Nitrati e Nitriti | Cancerogeno | I nitriti possono reagire con le ammine presenti nella carne formando nitrosammine, composti cancerogeni; nei bambini piccoli i nitrati in eccesso possono causare methaemoglobinemia. | Variare la dieta, non abusare di salumi conservati con nitriti, lavare bene le verdure a foglia. |
💚 Sostanze benefiche (5)
| Nome sostanza | Descrizione | Rischi per l'eccesso | Rischi per la carenza | Effetti sull'organismo | Presenza |
|---|---|---|---|---|---|
| Acido folico (Vitamina B9) | Vitamina idrosolubile del gruppo B, essenziale per la sintesi del DNA e la formazione dei globuli rossi. Vitamina idrosolubile del gruppo B, essenziale per la sintesi del DNA e la formazione dei globuli rossi. |
Dosi molto elevate da integratori possono mascherare una carenza di Vitamina B12, ritardandone la diagnosi. | Anemia megaloblastica; in gravidanza una carenza è associata a un maggior rischio di difetti del tubo neurale nel feto. | Essenziale per la sintesi del DNA, la formazione dei globuli rossi e lo sviluppo del sistema nervoso del feto in gravidanza. | Verdure a foglia verde legumi asparagi +2 altriagrumi cereali fortificati |
| Beta-carotene (Provitamina A) | Pigmento carotenoide di colore arancione che l'organismo converte in Vitamina A secondo necessità. Pigmento carotenoide di colore arancione che l'organismo converte in Vitamina A secondo necessità. |
Un consumo eccessivo e prolungato può causare carotenodermia (colorazione giallo-arancio della pelle), innocua e reversibile. | Difficoltà di visione notturna (cecità crepuscolare), secchezza di pelle e mucose nei casi più gravi. | Precursore della Vitamina A, fondamentale per la vista, il sistema immunitario e la salute della pelle. | Carote zucca albicocche +1 altriverdure a foglia verde scuro |
| Calcio | Minerale essenziale per la struttura di ossa e denti e per numerose funzioni cellulari (contrazione muscolare, coagulazione, trasmissione nervosa). Minerale essenziale per la struttura di ossa e denti e per numerose funzioni cellulari (contrazione muscolare, coagulazione, trasmissione nervosa). |
Un eccesso cronico, soprattutto da integratori, può favorire calcoli renali e interferire con l'assorbimento di altri minerali come il ferro. | Osteoporosi e maggiore fragilità ossea nel lungo periodo, soprattutto nelle donne dopo la menopausa. | Fondamentale per la salute di ossa e denti, la contrazione muscolare e la trasmissione degli impulsi nervosi. | Latte e derivati formaggi stagionati verdure a foglia verde +89 altrimandorle Latte formaggi stagionati (Grana Parmigiano Pecorino) yogurt rucola basilico radicchio verde Feta fontina formaggio molle da tavola fiocchi di formaggio magro fior di latte Cavolo cappuccio broccoli broccoletti di rapa mandorle dolci secche sesamo Emmenthal Groviera Caciocavallo Provolone Asiago (se presente) Taleggio Gorgonzola Camembert Cheddar Mandorle dolci secche nocciole secche pistacchi Brie Burrini Butirro calabro Caciocavallo Cacioricotta di capra Caciotta mista Caciotta romana di pecora Caciotta toscana Caciottina Caciottina mista Caciottina vaccina Camembert Cheddar Crescenza Dolce verde Edam Emmenthal Feta Fiocchi di formaggio magro Fior di latte Fontina Formaggino Formaggino meno grasso Formaggio cremoso spalmabile Formaggio molle da tavola Gorgonzola Grana Groviera Italico Latteria (formaggio veneto) Mascarpone Mozzarella di bufala Mozzarella di vacca Parmigiano Pecorino Pecorino romano Pecorino siciliano Provolone Ricotta di bufala Ricotta di pecora Ricotta di vacca Robiola Scamorza Stracchino Taleggio Latte di bufala Latte di capra Latte di pecora Latte di vacca uht Latte di vacca pastorizzato Latte condensato zuccherato Latte in polvere Yogurt caprino Yogurt da latte Yogurt greco da latte Soia latte cacao bevanda al latte minestra crema di pollo |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | Vitamina idrosolubile del gruppo B, coinvolta nella produzione di energia cellulare e nel mantenimento della salute di pelle e mucose. Vitamina idrosolubile del gruppo B, coinvolta nella produzione di energia cellulare e nel mantenimento della salute di pelle e mucose. |
Non sono noti effetti tossici significativi dall'alimentazione comune. | Screpolature agli angoli della bocca, infiammazioni della lingua e della pelle. | Supporta la produzione di energia cellulare e la salute di pelle e mucose. | Latte e derivati uova verdure a foglia verde +19 altricereali integrali Latte formaggi uova fegato funghi mandorle Muesli farro Grana Parmigiano Pecorino romano Emmenthal Groviera Latte di vacca uht Latte di vacca pastorizzato Yogurt da latte Lievito di birra compresso pappa reale |
| Vitamina K | Vitamina liposolubile essenziale per la coagulazione del sangue e per il metabolismo osseo. Vitamina liposolubile essenziale per la coagulazione del sangue e per il metabolismo osseo. |
Rara da alimentazione; può interferire con farmaci anticoagulanti come il warfarin. | Aumento del rischio di sanguinamento; nei neonati la carenza può essere grave, per questo si somministra una profilassi alla nascita. | Fondamentale per la coagulazione del sangue e per la mineralizzazione delle ossa. | Verdure a foglia verde (cavolo spinaci) broccoli +8 altriCavolo verza spinaci broccoli cavolo cappuccio lattuga Prezzemolo basilico rughetta |